Serbian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
Nevesinje: Snimak 27. sjednice SO AUDIO

Nevesinje: Snimak 27. sjednice SO AUDIO

NEVESINJE: Na 27. sjednici SO Nevesinje odbornici su usvojili konačnu verziju budžeta za 2015. godinu u iznosu od 6.260.580 KM . Donosimo kompletan audio-snimak sa ove sjednice.

Nevesinje: Odbornici o Budžetu, gašenju škola...

Nevesinje: Odbornici o Budžetu, gašenju škola...

NEVESINJE: Na 26. redovnoj sjednici Skupštine opštine Nevesinje usvojen je Nacrt budžeta opštine Nevesinje koji ide u javnu raspravu a raspravljalo se i o  najavljenoj racionalizaciji mreže...

Nevesinje: Maturanti 2015 FOTO VIDEO

Nevesinje: Maturanti 2015 FOTO VIDEO

NEVESINJE: Nevesinje ispraća svoje maturante.Još jedna generacija  je zakoračila u svijet odraslih.

Oglasi

Sir iz mijeha

sir-iz-mijeha01

Prezentacija: Sir iz mijeha ili sir iz mješine je jedan od najpoznatijih sireva sa područja Hercegovine. Ovaj sir je tipičan za stočarske krajeve, posebno one koji se nalaze na višim nadmorskim visinama. Sir iz mijeha je, kao što mu i ime kaže, prije svega jedinstven po tome što se pravi u mijehu. Pored ostalih faktora, mijeh je najodgovorniji za karakterističan ukus i miris ovog sira. Sir iz mijeha, pršut, domaće rakije i vino su nezaobilazni amblemi tradicionalne hercegovačke trpeze.


Lokalno ime: 

SIR IZ MIJEHA, MORINSKI SIR, MASNI SIR IZ MJEŠINE, SIR IZ MIŠINE 


Kratki opis proizvoda:

Sir iz mijeha u zreloj fazi je u obliku nepravilnih komadića različite veličine. Boja je bijela do blago žućkasta, te ima miris mijeha u kojem stoji oko dva mjeseca. U veleprodaji se prodaje u mijehu, a u maloprodaji se može naći zapakovan u plastične vrećice.
Proizvodni proces:Sir se proizvodi od nepasterizovanog ovčjeg i kravljeg mlijeka. Mlijeko se zagrije na temperaturu od 35ºC, doda se sirište i za oko jedan sat se sir cijedi i stavlja pod presu. Kada se sir dobro iscijedi, reže se ili mrvi rukama i stavlja u pripremljene mješine. Kada se skupi dovoljno svježeg sira da se napuni mješina dobro se zatvori i ostavi da sir u njoj zrije oko 2 mjeseca, a nakon toga može ići u prodaju.


Istorija:

Sir iz mijeha je jedan od onih narodskih sireva čiji početak pravljenja seže u tako daleku prošlost da mu se ne pamte počeci. I dan danas od svih sireva s našeg područja, sir iz mijeha je jedini koji se ne proizvodi industrijski, nego isključivo od strane malih gazdinstava koji njeguju svako svoju, malo različitu recepturu proizvodnje. 


Geografsko područje proizvodnje:

Proizvodi se na terenu  ''visoke''  Hercegovine. 
Materijali, alati i prostorije za proizvodnju:Za proizvodnju sira iz mijeha je potrebno imati presu za cijeđenje svježeg sira, te priručni alat za pripremu mijeha, par grančica, komadić špage i jednu veliku teglu za pripremu domaćeg sirišta. Prostorija u kojoj se čuva mijeh za vrijeme zrenja sira treba biti topla.


Gastronomija:

Sir iz mijeha kao masni, visokokvalitetni mliječni proizvod se može koristiti u onoliko jela koliko je bogata mašta kuvara. Ipak, riječ je o proizvodu koji ima svojstven, jak i tipičan okus, pa se najčešće servira i jede solo, uz samo komad hljeba i eventualno sušeno meso.

Share Short

Krug VH

Moja ulica (STARA SLOGA) ili ulica dobrih žena

Moja ulica (STARA SLOGA) ili ulica dobrih žena

NEVESINJE: Slobodan Bobo Kaličanin nam je poslao još jednu priču. O nama... O Nevesinju. Uživajte...

Budisavlje: Selo sa 1000 priča

Budisavlje: Selo sa 1000 priča

NEVESINJE: Na desetom kilometru istocno od Nevesinja smjestilo se pitomo selo Budisavlje - jedno selo, a hiljadu prica.

Nevesinjsko ljudovanje

Nevesinjsko ljudovanje

NEVESINJE: U Trebinju ne mudruj, U Ljubinju ne trguj, u Bileći se ne junači, a u Nevesinju ne ljuduj, jer ćeš svugde da izgubiš. Ovako pričaju meštani Kifinog Sela, naseobine koja je, nekad davno, bila „centar nevesinjskog vilajeta”.