Serbian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
Zadužbina ''Momčilo Momo Kapor'' u Nevesinju VIDEO

Zadužbina ''Momčilo Momo Kapor'' u Nevesinju VIDEO

NEVESINJE: U Galeriji je sinoć  otvorena je izložba slika i crteža iz Zadužbine ''Momčila Moma Kapora''. Pogledajte video-reportažu na našem sajtu.

Nevesinjske kiše VIDEO

Nevesinjske kiše VIDEO

NEVESINJE: Prvog dana jeseni, Nevesinje je zahvatilo veliko nevrijeme sa pljuskovima. Pogledajte kratak video zapis!

Održana 19. redovna sjednica SO Nevesinje AUDIO

Održana 19. redovna sjednica SO Nevesinje AUDIO

NEVESINJE: Na 19. redovnoj sjednici SO Nevesinje odbornici su raspravljali o izvršenju budžeta u prvom polugodištu 2014. godine, o radu inspekcijskih službi, radu Opšte bolnice u Nevesinju....

Oglasi

Sir iz mijeha

sir-iz-mijeha01

Prezentacija: Sir iz mijeha ili sir iz mješine je jedan od najpoznatijih sireva sa područja Hercegovine. Ovaj sir je tipičan za stočarske krajeve, posebno one koji se nalaze na višim nadmorskim visinama. Sir iz mijeha je, kao što mu i ime kaže, prije svega jedinstven po tome što se pravi u mijehu. Pored ostalih faktora, mijeh je najodgovorniji za karakterističan ukus i miris ovog sira. Sir iz mijeha, pršut, domaće rakije i vino su nezaobilazni amblemi tradicionalne hercegovačke trpeze.


Lokalno ime: 

SIR IZ MIJEHA, MORINSKI SIR, MASNI SIR IZ MJEŠINE, SIR IZ MIŠINE 


Kratki opis proizvoda:

Sir iz mijeha u zreloj fazi je u obliku nepravilnih komadića različite veličine. Boja je bijela do blago žućkasta, te ima miris mijeha u kojem stoji oko dva mjeseca. U veleprodaji se prodaje u mijehu, a u maloprodaji se može naći zapakovan u plastične vrećice.
Proizvodni proces:Sir se proizvodi od nepasterizovanog ovčjeg i kravljeg mlijeka. Mlijeko se zagrije na temperaturu od 35ºC, doda se sirište i za oko jedan sat se sir cijedi i stavlja pod presu. Kada se sir dobro iscijedi, reže se ili mrvi rukama i stavlja u pripremljene mješine. Kada se skupi dovoljno svježeg sira da se napuni mješina dobro se zatvori i ostavi da sir u njoj zrije oko 2 mjeseca, a nakon toga može ići u prodaju.


Istorija:

Sir iz mijeha je jedan od onih narodskih sireva čiji početak pravljenja seže u tako daleku prošlost da mu se ne pamte počeci. I dan danas od svih sireva s našeg područja, sir iz mijeha je jedini koji se ne proizvodi industrijski, nego isključivo od strane malih gazdinstava koji njeguju svako svoju, malo različitu recepturu proizvodnje. 


Geografsko područje proizvodnje:

Proizvodi se na terenu  ''visoke''  Hercegovine. 
Materijali, alati i prostorije za proizvodnju:Za proizvodnju sira iz mijeha je potrebno imati presu za cijeđenje svježeg sira, te priručni alat za pripremu mijeha, par grančica, komadić špage i jednu veliku teglu za pripremu domaćeg sirišta. Prostorija u kojoj se čuva mijeh za vrijeme zrenja sira treba biti topla.


Gastronomija:

Sir iz mijeha kao masni, visokokvalitetni mliječni proizvod se može koristiti u onoliko jela koliko je bogata mašta kuvara. Ipak, riječ je o proizvodu koji ima svojstven, jak i tipičan okus, pa se najčešće servira i jede solo, uz samo komad hljeba i eventualno sušeno meso.

Share Short

Krug VH

Legenda o postanku sela Jezera i porodice Buha

Legenda o postanku sela Jezera i porodice Buha

NEVESINJE: Kаdа je Sv.Sаvа išаo po zemlji Srbiji put gа jednom nаnese u župu Viševu dаnаšnje selo Borаč u gornjem toku rijeke Neretve u Hercegovini. Tu prođe čitаvo selo аli gа niko od seoskih domаćinа ne primi nа prenoćište i konаk i pored krаljevske nаredbe dа se svаki putnik nаmjernik morа primiti u goste i ugostiti kаo nаjveći i nаjrođeniji gost.

Nevesinjsko ljudovanje

Nevesinjsko ljudovanje

NEVESINJE: U Trebinju ne mudruj, U Ljubinju ne trguj, u Bileći se ne junači, a u Nevesinju ne ljuduj, jer ćeš svugde da izgubiš. Ovako pričaju meštani Kifinog Sela, naseobine koja je, nekad davno, bila „centar nevesinjskog vilajeta”.

Radničke sportske igre u Nevesinju

Radničke sportske igre u Nevesinju

NEVESINJE: Sve je počelo iznenаdа. Video sаm je nа slici (fejsbuk profilu) moje drugаrice Gаbi. Mnogo lepа devojkа! Rаspitаo sаm se ko je? Sаznаdoh dа joj je otаc nekаdа bio učitelj u Biogrаdu. Upitаo sаm mаmu dа li gа se sećа i onа mi reč:“Mа, znаš gа i ti, igrаo je fudbаl zа nаs (Školu) nа rаdničkim sportskim igrаmа!“ Tog trenutkа otključаnа je još jednа lаdicа mogа sećаnjа nа Nevesinje.

VH Televizija

Diskusije (Forum)

Najnovije informacije sa Forum Virtualne Hercegovine
  • Privatizacija Elektroprivrede RS na mala vrata
    ''Republika Srpska od ruske Sberbanke traži kredit od 270 miliona evra, kako bi u narednom periodu pokrila budžetski deficit i mogla da izmiruje obaveze. Rusi su spremni da daju taj kredit, ali pod veoma strogim uslovima. Oni traže visokokvalitetan kol...
  • Fabrika peleta-Da li nas isto čeka i u Nevesinju?
    U Nevesinju se pravi fabrika peleta i to u centru grada, već su počele primjedbe građana o ekološkim problemima koji mogu da nastanu njenim otvaranjem. Evo kako su na sličan problem reagovali u Srebrenici...

    ''U Fabrici za proizvodnju peleta u Zelenom ...
  • Odg: Hercegovački humor
    Discipline na hercegovačkoj olimpijadi:

    – DIZANJE kredita
    – PLIVANJE u dugovima
    – PRESKAKANJE poreza
    -  TRKA za žirantima
  • Hercegovački humor
    U Novom Sadu je provedena anketa na pitanje treba li otjerati Hercegovce iz grada.

    Rezultati ankete: "treba" – 10%, "neka ih, bolan!" – 90%.

    Šeta Hercegovac ulicom i ispadne mu 0,50 KM u šaht. Pomisli:
    "Vala mi se ne isplati silaziti."

    Uze iz džepa ...
  • Odg: Za ozbiljna vremena ozbiljne teme: Biološki opstanak!
    Poštovani, Ozbiljna vremena- ozbiljne teme je pravi naslov za ono što želim reći.
    Dodjoh do pisma mog prijatelja, nevesinjca, čestitog čovjeka Momčila Fržovića.
    Nemam običaj čitati tudja pisma, ali za ovo sam dobila dozvolu, kako za čitanje tako i za ...