Serbian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
Predsjednik BORS-a u Nevesinju VIDEO

Predsjednik BORS-a u Nevesinju VIDEO

NEVESINJE:Predsjednik Boračke organizacije Republike Srpske Milomir Savčić večeras je posjetio opštinu Nevesinje.

Nevesinje: Božićne svečanosti VIDEO

Nevesinje: Božićne svečanosti VIDEO

NEVESINJE: Veoma hladno vrijeme nije spriječilo pravoslavne vjernike da u velikom broju prisustvuju nalaganju badnjaka u porti Sabornog hrama i na taj način svečano obilježe Badnje veče.

Nevesinje: Božićna veselica VIDEO

Nevesinje: Božićna veselica VIDEO

NEVESINJE: Hercegovački običaji za Badnji dan i Božić u Nevesinju nalažu i pripremu božićne veselice. Donosimo kratak video zapis njene pripreme uoči Božića.

Oglasi

Sir iz mijeha

sir-iz-mijeha01

Prezentacija: Sir iz mijeha ili sir iz mješine je jedan od najpoznatijih sireva sa područja Hercegovine. Ovaj sir je tipičan za stočarske krajeve, posebno one koji se nalaze na višim nadmorskim visinama. Sir iz mijeha je, kao što mu i ime kaže, prije svega jedinstven po tome što se pravi u mijehu. Pored ostalih faktora, mijeh je najodgovorniji za karakterističan ukus i miris ovog sira. Sir iz mijeha, pršut, domaće rakije i vino su nezaobilazni amblemi tradicionalne hercegovačke trpeze.


Lokalno ime: 

SIR IZ MIJEHA, MORINSKI SIR, MASNI SIR IZ MJEŠINE, SIR IZ MIŠINE 


Kratki opis proizvoda:

Sir iz mijeha u zreloj fazi je u obliku nepravilnih komadića različite veličine. Boja je bijela do blago žućkasta, te ima miris mijeha u kojem stoji oko dva mjeseca. U veleprodaji se prodaje u mijehu, a u maloprodaji se može naći zapakovan u plastične vrećice.
Proizvodni proces:Sir se proizvodi od nepasterizovanog ovčjeg i kravljeg mlijeka. Mlijeko se zagrije na temperaturu od 35ºC, doda se sirište i za oko jedan sat se sir cijedi i stavlja pod presu. Kada se sir dobro iscijedi, reže se ili mrvi rukama i stavlja u pripremljene mješine. Kada se skupi dovoljno svježeg sira da se napuni mješina dobro se zatvori i ostavi da sir u njoj zrije oko 2 mjeseca, a nakon toga može ići u prodaju.


Istorija:

Sir iz mijeha je jedan od onih narodskih sireva čiji početak pravljenja seže u tako daleku prošlost da mu se ne pamte počeci. I dan danas od svih sireva s našeg područja, sir iz mijeha je jedini koji se ne proizvodi industrijski, nego isključivo od strane malih gazdinstava koji njeguju svako svoju, malo različitu recepturu proizvodnje. 


Geografsko područje proizvodnje:

Proizvodi se na terenu  ''visoke''  Hercegovine. 
Materijali, alati i prostorije za proizvodnju:Za proizvodnju sira iz mijeha je potrebno imati presu za cijeđenje svježeg sira, te priručni alat za pripremu mijeha, par grančica, komadić špage i jednu veliku teglu za pripremu domaćeg sirišta. Prostorija u kojoj se čuva mijeh za vrijeme zrenja sira treba biti topla.


Gastronomija:

Sir iz mijeha kao masni, visokokvalitetni mliječni proizvod se može koristiti u onoliko jela koliko je bogata mašta kuvara. Ipak, riječ je o proizvodu koji ima svojstven, jak i tipičan okus, pa se najčešće servira i jede solo, uz samo komad hljeba i eventualno sušeno meso.

Share Short

Krug VH

Nevesinjska olimpijada nekad

Nevesinjska olimpijada nekad

NEVESINJE: Evo ove godine,ljeta gospodnjeg 2011 godine,odrzace se  136.  Konjske trke, Nevesinjska olimpijada na Bratackom lugu kod Nevesinja. Tu se okuplja silan svijet iz Hercegovine, bivse EX YU i rasijanja sa svih strana svijeta od Australije do Amerike. Ja cu ovdje opisati jedan interesantan dogadja koji se dogodio 1966 godine na Bratackom lugu.

Četiri najlepše igre ili ŠK ''Vladimir Dabarčić''

Četiri najlepše igre ili ŠK ''Vladimir Dabarčić''

NEVESINJE: - Vala mi je dosta ovog tvog sećanja na Nevesinje. Umeš li ti čoveče da pišeš o nečem drugom? – napisa mi drugarica sinoć na četu. - Ne znam, nisam probao.- Ispada, samo si ti imao detinjstvo i da je to tvoje Nevesinje centar sveta.- Pa zar nije? - Marš!

VH Televizija

Diskusije (Forum)

Najnovije informacije sa Forum Virtualne Hercegovine
  • Privatizacija Elektroprivrede RS na mala vrata
    ''Republika Srpska od ruske Sberbanke traži kredit od 270 miliona evra, kako bi u narednom periodu pokrila budžetski deficit i mogla da izmiruje obaveze. Rusi su spremni da daju taj kredit, ali pod veoma strogim uslovima. Oni traže visokokvalitetan kol...
  • Fabrika peleta-Da li nas isto čeka i u Nevesinju?
    U Nevesinju se pravi fabrika peleta i to u centru grada, već su počele primjedbe građana o ekološkim problemima koji mogu da nastanu njenim otvaranjem. Evo kako su na sličan problem reagovali u Srebrenici...

    ''U Fabrici za proizvodnju peleta u Zelenom ...
  • Odg: Hercegovački humor
    Discipline na hercegovačkoj olimpijadi:

    – DIZANJE kredita
    – PLIVANJE u dugovima
    – PRESKAKANJE poreza
    -  TRKA za žirantima
  • Hercegovački humor
    U Novom Sadu je provedena anketa na pitanje treba li otjerati Hercegovce iz grada.

    Rezultati ankete: "treba" – 10%, "neka ih, bolan!" – 90%.

    Šeta Hercegovac ulicom i ispadne mu 0,50 KM u šaht. Pomisli:
    "Vala mi se ne isplati silaziti."

    Uze iz džepa ...
  • Odg: Za ozbiljna vremena ozbiljne teme: Biološki opstanak!
    Poštovani, Ozbiljna vremena- ozbiljne teme je pravi naslov za ono što želim reći.
    Dodjoh do pisma mog prijatelja, nevesinjca, čestitog čovjeka Momčila Fržovića.
    Nemam običaj čitati tudja pisma, ali za ovo sam dobila dozvolu, kako za čitanje tako i za ...