Serbian English French German Italian Portuguese Russian Spanish
Nevesinje: Žustra rasprava u Skupštini o rebalansu opštinskog budžeta AUDIO

Nevesinje: Žustra rasprava u Skupštini o rebalansu opštinskog budžeta AUDIO

NEVESINJE: Juče je održana 21. redovna Sjednica SO Nevesinje na kojoj su odbornici najviše vremena posvetili rebalasu budžeta za tekuću godinu, koji je nakon, na mahove oštre poslaničke rasprave,...

Nevesinje: Let's Dance i Tamara Dragović VIDEO ARHIVA

Nevesinje: Let's Dance i Tamara Dragović VIDEO ARHIVA

NEVESINJE: Donosimo snimak iz naše arhive sa nastupa PK Let's Dance iz Nevesinja i Tamare Dragović nastao 2010.godine.

Etno-grupa ''Sveti Velikomučenik Dimitrije'' iz Nevesinja VIDEO ARHIVA

Etno-grupa ''Sveti Velikomučenik Dimitrije'' iz Nevesinja VIDEO ARHIVA

NEVESINJE: Etno-grupa ''Sveti Velikomučenik Dimitrije'' iz Nevesinja osnovana je davne 2001. godine. Donosimo video iz našeg arhiva sa njihovog nastupa iz 2006.godine.

Oglasi

Sir iz mijeha

sir-iz-mijeha01

Prezentacija: Sir iz mijeha ili sir iz mješine je jedan od najpoznatijih sireva sa područja Hercegovine. Ovaj sir je tipičan za stočarske krajeve, posebno one koji se nalaze na višim nadmorskim visinama. Sir iz mijeha je, kao što mu i ime kaže, prije svega jedinstven po tome što se pravi u mijehu. Pored ostalih faktora, mijeh je najodgovorniji za karakterističan ukus i miris ovog sira. Sir iz mijeha, pršut, domaće rakije i vino su nezaobilazni amblemi tradicionalne hercegovačke trpeze.


Lokalno ime: 

SIR IZ MIJEHA, MORINSKI SIR, MASNI SIR IZ MJEŠINE, SIR IZ MIŠINE 


Kratki opis proizvoda:

Sir iz mijeha u zreloj fazi je u obliku nepravilnih komadića različite veličine. Boja je bijela do blago žućkasta, te ima miris mijeha u kojem stoji oko dva mjeseca. U veleprodaji se prodaje u mijehu, a u maloprodaji se može naći zapakovan u plastične vrećice.
Proizvodni proces:Sir se proizvodi od nepasterizovanog ovčjeg i kravljeg mlijeka. Mlijeko se zagrije na temperaturu od 35ºC, doda se sirište i za oko jedan sat se sir cijedi i stavlja pod presu. Kada se sir dobro iscijedi, reže se ili mrvi rukama i stavlja u pripremljene mješine. Kada se skupi dovoljno svježeg sira da se napuni mješina dobro se zatvori i ostavi da sir u njoj zrije oko 2 mjeseca, a nakon toga može ići u prodaju.


Istorija:

Sir iz mijeha je jedan od onih narodskih sireva čiji početak pravljenja seže u tako daleku prošlost da mu se ne pamte počeci. I dan danas od svih sireva s našeg područja, sir iz mijeha je jedini koji se ne proizvodi industrijski, nego isključivo od strane malih gazdinstava koji njeguju svako svoju, malo različitu recepturu proizvodnje. 


Geografsko područje proizvodnje:

Proizvodi se na terenu  ''visoke''  Hercegovine. 
Materijali, alati i prostorije za proizvodnju:Za proizvodnju sira iz mijeha je potrebno imati presu za cijeđenje svježeg sira, te priručni alat za pripremu mijeha, par grančica, komadić špage i jednu veliku teglu za pripremu domaćeg sirišta. Prostorija u kojoj se čuva mijeh za vrijeme zrenja sira treba biti topla.


Gastronomija:

Sir iz mijeha kao masni, visokokvalitetni mliječni proizvod se može koristiti u onoliko jela koliko je bogata mašta kuvara. Ipak, riječ je o proizvodu koji ima svojstven, jak i tipičan okus, pa se najčešće servira i jede solo, uz samo komad hljeba i eventualno sušeno meso.

Share Short

Krug VH

Svi putevi vode za Rim ili još malo sećanja na Nevesinje

Svi putevi vode za Rim ili još malo sećanja na Nevesinje

NEVESINJE: Šta mislite, da li je moguće napisati sećanja u kome se spominju Tito i Neron, Brus Li i Čak Noris, kinoaparater Alija i Marićuša, Zdravko Čolić i ja, a da sve to bude pomalo povezano? Nije? Jeste! Budite hrabri i zaplovite sa mojim sećanjima.

Spisak poginulih ustanika 1875.-1878.

Spisak poginulih ustanika 1875.-1878.

Osim knjige Spomenica o Hercegovačkom ustanku 1875 spisak poginulih ustanika nalazi se u Sabornoj crkvi "Svetog Vasilija Ostroškog i Tvrdoškog" u Nikšiću, koja je podignuta kao spomenikizginulim Hercegovcima i Crnogorcima u ratu za oslobodjenje 1875 - 1878 godine.

Radničke sportske igre u Nevesinju

Radničke sportske igre u Nevesinju

NEVESINJE: Sve je počelo iznenаdа. Video sаm je nа slici (fejsbuk profilu) moje drugаrice Gаbi. Mnogo lepа devojkа! Rаspitаo sаm se ko je? Sаznаdoh dа joj je otаc nekаdа bio učitelj u Biogrаdu. Upitаo sаm mаmu dа li gа se sećа i onа mi reč:“Mа, znаš gа i ti, igrаo je fudbаl zа nаs (Školu) nа rаdničkim sportskim igrаmа!“ Tog trenutkа otključаnа je još jednа lаdicа mogа sećаnjа nа Nevesinje.

VH Televizija

Diskusije (Forum)

Najnovije informacije sa Forum Virtualne Hercegovine
  • Privatizacija Elektroprivrede RS na mala vrata
    ''Republika Srpska od ruske Sberbanke traži kredit od 270 miliona evra, kako bi u narednom periodu pokrila budžetski deficit i mogla da izmiruje obaveze. Rusi su spremni da daju taj kredit, ali pod veoma strogim uslovima. Oni traže visokokvalitetan kol...
  • Fabrika peleta-Da li nas isto čeka i u Nevesinju?
    U Nevesinju se pravi fabrika peleta i to u centru grada, već su počele primjedbe građana o ekološkim problemima koji mogu da nastanu njenim otvaranjem. Evo kako su na sličan problem reagovali u Srebrenici...

    ''U Fabrici za proizvodnju peleta u Zelenom ...
  • Odg: Hercegovački humor
    Discipline na hercegovačkoj olimpijadi:

    – DIZANJE kredita
    – PLIVANJE u dugovima
    – PRESKAKANJE poreza
    -  TRKA za žirantima
  • Hercegovački humor
    U Novom Sadu je provedena anketa na pitanje treba li otjerati Hercegovce iz grada.

    Rezultati ankete: "treba" – 10%, "neka ih, bolan!" – 90%.

    Šeta Hercegovac ulicom i ispadne mu 0,50 KM u šaht. Pomisli:
    "Vala mi se ne isplati silaziti."

    Uze iz džepa ...
  • Odg: Za ozbiljna vremena ozbiljne teme: Biološki opstanak!
    Poštovani, Ozbiljna vremena- ozbiljne teme je pravi naslov za ono što želim reći.
    Dodjoh do pisma mog prijatelja, nevesinjca, čestitog čovjeka Momčila Fržovića.
    Nemam običaj čitati tudja pisma, ali za ovo sam dobila dozvolu, kako za čitanje tako i za ...